Pferdemilch ist besonders laktosereich. Aber sie wird wohl zum großen Teil gesäuert getrunken, wobei die Bakterien die Laktose verbrauchen. Siehe hier. Ansonsten wird die Milch gesäuert zu Quark, Yoghurt, Kefir... Hier steht u.a., dass der hohe Vitamingehalt des Getränkes teilweise Obst und Gemüse ersetzt. Im übrigen wird vor allem Hammelfleisch gegessen, aber auch Rinderfleisch. Es muss also auch Rinder dort geben.

Wiggi