Hallo Edith,

du berichtest von:

"rudolf-steiner/ also seiner veganen Ernährung"

Also ich habe jetzt nicht die Muße, den Text durchzulesen, den du verschickt hast. Wie Rudolf Steiner sich ernährt hat, weiß ich nicht, aber als Mutter von zwei Kindern, die im Waldorfkindergarten und auch etliche Jahre in der entsprechenden Schule waren, kann ich nur berichten, im Kindergarten gab es vegetarisches Mittagessen, aber keinesfalls vegane Ernährung. Später in der Schule gab es auch Fleischgerichte und es wurde nicht vegan gekocht. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft, auch in den Grundzügen von Steiner entwickelt, bezieht die Milchwirtschaft und Tierhaltung ( auch zur Fleischproduktion) mit ein.

Deiner These, anthroposophische Ernährungslehre würde sich auf vegane Lebensmittel beziehen, kann ich nur ausdrücklich widersprechen.
Vielmehr geht es darum, ganzheitliche Aspekte in der Landwirtschaft zu berücksichtigen, z.B. die Nahrungsmittel für die eigenen Tiere selbst zu produzieren. Und eben nicht nur biologisch, sondern im weiteren Sinne biologisch-dynamisch zu produzieren.
Und natürlich geht es immer auch darum, frische und regionale Produkte einzusetzen und schonend mit den Lebensmitteln umzugehen, wenig Zucker, Vollkornprodukte usw.
Aber es geht immer auch darum, mit Genuss zu essen und keineswegs tierische Produkte ganz wegzulassen.

Grüße von Kerstin