Five Reasons to Avoid Going Gluten-Free

Eine Welle der Popularität bringt neue Risiken mit sich

Es ist mehr als ein Jahrzehnt her, seit die glutenfreie Diät in die Populärkultur Einzug gehalten hat,[1] unterstützt von der bewährten Marketingkraft der Prominentenwerbung und der ununterbrochenen Berichterstattung in der Presse. In seinem Gefolge waren die plötzlich unmodernen Diäten, die vorher kamen: Atkins, South Beach, Scarsdale.

Was sie jedoch unterscheidet, ist, dass glutenfreie Diäten aus der tatsächlichen medizinischen Notwendigkeit stammen. Für die geschätzten 1% der Bevölkerung mit Zöliakie,[2] ist die Entstehung dieses Diättrends nichts anderes als ein glücklicher Zufall. Einmal frustrierende Ausflüge in Restaurants und Supermärkte sind unendlich schiffbar geworden.

. . . . Wenn bei glutenfreien Lebensmitteln etwas fehlt, dann stellt sich die Frage, was hinzugefügt wird. Häufig ist die Antwort Zucker, Kalorien und Fett. . . .

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